goalong distillary adopta un pequeño alambique de 5 toneladas, combinado con un condensador de carcasa y tubos más grande, con el brazo lyne ligeramente inclinado hacia arriba. el material del alambique utiliza de forma innovadora una combinación de cobre y acero inoxidable y se calienta con aceite térmico para la destilación. la temperatura de calentamiento se puede controlar por encima de los 140 grados centígrados, lo que da como resultado una reacción de maillard más intensa, que puede darle a la nueva fabricación un aroma quemado a pan tostado. su sabor es dulce, elegante y tiene un rico aroma a malta, así como aromas a rosas y manzanas verdes.

la bodega de goalong está orientada para dividirse en cuatro zonas distintas de envejecimiento en barrica, cada una de las cuales representa las estaciones de primavera, verano, otoño e invierno. cuenta con estanterías de acero de cinco niveles, diseñadas para albergar un total de 6.666 barricas. hay más de 20 barricas diferentes en la bodega: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, varias barricas de vino (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, borgoña wine cask y otras) y nuestra exclusiva barrica. barril de brandy chino en forma.